前段时间，某几个损友对我哼哼唧唧，威逼不利诱地催我做鸡爪给他们吃。即使我毫无保留地提供了做法，他们还是以各种理由说自己做的不北京赛车pk10登录官网吃！比如“世上辣么多烹饪书，辣么多配方北京赛车pk10登录官网布，北京赛车pk10登录官网几个做北京赛车pk10登录官网吃的了”（懒人就是矫情）。

不过说起这个鸡爪，倒确实是鲜香又筋道，加上汁浓辣爽，真是北京赛车pk10登录官网吃停不了口啊。

今天就教大北京赛车pk10登录官网做一款我的独北京赛车pk10登录官网秘制鸡爪，相信你们一定会在这个炎炎夏日回味无穷的。

食材简单

做法简单

简单易做零失败

如果北京赛车pk10登录官网功了记得请我吃饭~~

原料：

1、鸡爪 N个

2、鲍鱼汁 适量

3、生姜 几块

4、八角 2个

5、花椒 数十粒

6、干辣椒 看吃辣程度

7、鱿鱼干 适量

8、薄荷叶 可要可不要

9、香菇、虾干、蚝豉 可要可不要

= 做法 =

❥ 鸡爪洗净用剪刀剪去脚指甲（实在不能忍指甲。。），在锅里过一过热水，再拿出来过冷水。

❥鱿鱼干、虾干、香菇等用水泡软后洗净，剪北京赛车pk10登录官网小段。（这次没蚝豉了，不然加进去味道焖出来也很北京赛车pk10登录官网）。

❥热锅冷油，先放姜爆炒。

❥ 将鸡爪、八角花椒干辣椒薄荷叶放入。

❥ 炒到金黄色。

❥放入鱿鱼干等配料。

❥放水，水量差不多过鸡爪就行。煮一会后加入鲍鱼汁、 老抽、生抽。

❥大火烧开，然后转小火，根据个人喜北京赛车pk10登录官网煮至凤爪软即可。

❥我喜欢炖的时间久一点，鸡爪软烂，但是里面的筋又还北京赛车pk10登录官网嚼劲。

❥北京赛车pk10登录官网品，我反而更喜欢吃鱿鱼。。。

吃不完就北京赛车pk10登录官网进保鲜盒，记得连汁也北京赛车pk10登录官网进去。放冰箱想吃的时候拿出来焖一下或隔水加热，建议不要用微波炉加热。

温 馨 提 示：

1、鲍鱼汁本身已北京赛车pk10登录官网咸味，觉得够味就不必加盐了。

2、可以加入花生、鸡蛋等同焖。

2、吃完鸡爪留下的汁可以拌面条，味道也一流。

所谓难者不会，会者不难，多做几次，你一定就能做出传说北京赛车pk10登录官网的肥林小吃的秘制凤爪了。一起加油吧！